Alors aujourd’hui, un peu de soleil et l’envie de préparer des choses saines, sans conservateur, sans additifs pour mes enfants. Que choisir ? quelque chose de simple que je peux faire avec eux. Je sais, des yaourts (zéro déchet) !

Quels ingrédients pour faire ses yaourts maison ?

  • 1,5 litres de lait entier (ou du lait cru de ferme. Dans ce cas, il faut le faire bouillir jusque 90 ° et le laisser refroidir avant de mettre le ferment)
  • Un ferment (soit un sachet de ferment lactique qu’on trouve dans le commerce, type Alsa, soit un yaourt d’une fournée précédente, soit un yaourt du commerce. Dans tous les cas, il doit avoir été fait depuis moins de 6 jours)
  • En option : du sucre, des fruits en compotes, des confitures …

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Méthodologie de la fabrication des yaourts :

  • On commence par mélanger dans un grand saladier à l’aide d’un fouet le lait et le ferment. Les enfants peuvent le faire, ça les amuse beaucoup en général
  • A l’aide d’une louche, mettre le mélange dans les pots de yaourts. C’est le moment de choisir l’aromatisation : nature, arôme naturel de vanille, confitures, …. On peut également utiliser du sirop. Attention de choisir ceux sans acide citrique, au risque de faire cailler le lait. 
  • Laisser dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures selon la fermeté souhaitée (ou moins fonction de votre appareil)

Pourquoi faire les yaourts soi-même ?

Gros avantage de faire ses yaourts soi-même : zéro déchets puisqu’on utilise toujours les mêmes pots, pas de pots en plastique ou de sur-emballage à jeter. On sait ce qu’on met dedans, donc pas de risque d’avaler des additifs ou sucres ajoutés. Les enfants se sont amusés et ils vont aimer manger ce qu’ils ont fait eux-mêmes. Un bon geste pour la planète.

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Je fais mes yaourts moi-même
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