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Faire du sirop de queues de fraises

Le sirop de queues de fraises & les pâtes de fruits au sirop de queues de fraises
Le sirop de queues de fraises.
La recette du sirop pour au départ, une barquette de 500 g de fraises :
• Les queues avec un peu de chair.
• 200 g de sucre blanc.
• 200 ml d'eau.
? Faîtes cuire à petits bouillons utes à couvert, puis utes découvert en mélangeant de temps en temps.
? Dans un blender, mixez rapidement grossièrement.
Filtrez avec un chinois et écrasez bien tous les morceaux pour récupérer le maximum.
? Videz dans une bouteille en verre au préalable stérilisée (une dizaine de minutes à ébullition, n'oubliez pas de stériliser le couvercle également).
? Fermez, laissez refroidir et conservez au frigidaire une dizaine de jours ou pasteurisez pour garder plus longtemps : si vous n'avez pas de stérilisateur, fermez bien la bouteille et placez là dans une marmite d'eau utes à 75°C.

Les pâtes de fruits au sirop de queues de fraises.
La recette :
• 300 à 320 ml de sirop de queues de fraises.
• 100 g de sucre glace.
• 5 g d'agar agar.
• Sucre blanc pour l'enrobage.
? Videz le sirop dans une casserole, ajoutez le sucre glace et l'agar-agar, fouettez jusqu'à ébullition et maintenez 2 ou utes.
? Versez immédiatement dans des moules en silicone humidifiés d'eau froide au préalable.
? Mettez au frigidaire 2h puis démoulez dans du sucre blanc.
Enrobez bien et disposez les pâtes dans un plat.
Ajoutez à nouveau un peu de sucre et couvrez d'un torchon propre.
? Laissez sécher 24h dans un coin chaud et sec, transvidez les pâtes de fruits dans une boîte hermétique si possible métallique (j'en ai pas) et récupérez le sucre dans une boîte pour les prochaines.
? Note : si les pâtes paraissent molles, prolongez le temps de séchage.

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Ingrédients pour le sirop de queues de fraises


Marylene Garcia-Bussy
Merci ça a l air succulent!

Nana Thalie Lepreux

Marylene Garcia-Bussy ça l'est



Membre1468 Lemevel
Wow deux belle recettes simple et qui régale mes enfants et mon
mari sont de vrai bebitte a sucre à faire bientôt chez nous

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Pâtes de fruits à la fraise


Laurence Lefebvre
Laurence Lefebvre

Priscillia Borg
Bonjour je l'ai fait hier, porté à ébullition utes puis réduit le feu pendant utes et ça a fait quasiment du caramel, j'ai du tout jeter, qu'est ce qui a foiré ?

Nana Thalie Lepreux

Priscillia Borg Bonjour Priscillia, vous avez fait laquelle de recettes ? Les pâtes de fruits ?

Priscillia Borg
Nana Thalie Monade pardon j'ai pas précisé le sirop de queues de fraises après j'ai une plaque, pas de brûleurs donc c'est compliqué de gérer les températures

Nana Thalie Lepreux

Priscillia Borg ce n'est pas à ébullition, c'est à petits bouillons, et couvert sinon l'eau s'évapore, d'où le caramel peut être

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Recette du sirop de queues de fraises


Priscillia Borg
Nana Thalie Monade dac donc c'est bien ça j'ai tout fait cramer je réessaie aujourd'hui ducoup merci de votre aide

Nana Thalie Lepreux

Priscillia Borg pas de quoi



Membre9431 Bodin
Je m'y mets cet aprèm dès que j'aurais mangé les fraises

Nadège Berger
Guy Berger !

Vénussia Trafi
Ça se conserve combien de temps ?

Nana Thalie Lepreux

Vénussia Trafi quoi donc ?

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Combien de barquettes de fraises ?


Vénussia Trafi
Nana Thalie Monade le sirop de fraise

Nana Thalie Lepreux

Vénussia Trafi c'est écrit dans la publication

Vénussia Trafi
Nana Thalie Monade je viens de le voir, dsl...



Membre1829 Moreau
Membre3213 Leblois

Membre1078 Vimont
nourriture et texte

Membre1078 Vimont
Je crois qu'il faudrait doubler la dose d'agar Agar !?

Nana Thalie Lepreux

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Utiliser les fraises du jardin


Membre1078 Vimont ou laisser sécher plus longtemps dans le sucre dans ces cas-là, quand elles sont trop molles, ce n'est pas qu'une question de gélifiant mais aussi d'humidité pourquoi pas ambiante d'ailleurs, j'ai 85 % d'humidité en ce moment avec le temps qu'il fait, les pâtes de fruits mettent plus longtemps à sécher dans ces cas-là.
Recouvrez-les de sucre et remettez les à sécher

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Merci aux membres du groupe d'avoir répondu à Faire du sirop de queues de fraises

: Nana Thalie Lepreux et les membres du groupe zéro déchet
Groupe : Un foyer zéro déchet en 365 jours



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Comment faire du sirop de queue de fraises ?

Marion125 couper les queues des fraises en laissant un peu de chair

Qui a une recette pour faire du sirop de queue de fraises ?

RaymondeGuenou 500 g de fraises;200 g de sucre blanc;200 ml d'eau

Est-ce que c'est bon du sirop de queues de fraises ?

Geofffrey12 Mes enfants adorent 5/7/9 ans

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