Pesto Maison - Conseils Zéro Déchet

Recette de Pesto Maison

Le pesto maison est une option simple et délicieuse pour éviter le gaspillage alimentaire. Vous pouvez réaliser un pesto de fanes de radis en utilisant les parties les plus vertes et tendres des radis, ainsi que d'autres ingrédients du quotidien. Une recette basique consiste à mixer les fanes avec des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive. Voici comment procéder :

• Prenez environ 100g de fanes de radis bien lavées et séchées.
• Ajoutez une poignée de pignons de pin (environ 40g).
• Incorporez 2 gousses d'ail pour relever les saveurs.
• Ajoutez environ 40g de parmesan râpé.
• Versez de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

Vous pouvez également personnaliser votre pesto en utilisant d'autres ingrédients comme des noix, des herbes fraîches ou des épices.

Comment Utiliser le Pesto

Le pesto maison offre une multitude de possibilités en cuisine :

• En accompagnement de pâtes, pour une touche de saveurs végétales.
• Étalez-le sur des tartines grillées pour un apéritif original.
• Utilisez-le comme base pour des pizzas ou des quiches.
• Marinez viandes, poissons ou légumes avant la cuisson.
• Intégrez-le dans vos plats de riz, de pâtes ou de légumes pour les parfumer.
• Mélangez-le à des salades pour une touche de fraîcheur.

Comment Conserver le Pesto ?

Pour conserver votre pesto maison plus longtemps, placez-le dans un bocal en verre hermétique. Recouvrez la surface d'une fine couche d'huile d'olive pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez également congeler le pesto en portions individuelles dans des moules à glaçons. Ainsi, vous pourrez en prélever la quantité souhaitée selon vos besoins culinaires.

En faisant votre propre pesto, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire tout en créant des plats savoureux et zéro déchet.