Comment faire un gâteau basque ?

Bonjour à tous !
Voici un nouveau batch cooking sucré ????
On mange presque que du fait maison y compris pour les petit dej et gouters. Je passe 2h pour les batch cooking salés toutes les semaines et 2h/2h30 de plus tous les 1ours pour le sucré. Nous partons dimanche pour une petite semaine de vacances, j'ai donc fait comme d'habitude ma session pâtisserie et nous n'aurons qu'à amener une boite ou deux, ça nous évitera des achats de biscuits industriels sur place, les déchets et ça coute bien moins cher ???? On complétera par des fruits.

Comment se conserve un gâteau basque ?

Vous venez de découvrir la fabuleuse recette du gâteau basque et avez prévu d'en cuisiner un rapidement. Cependant, vous devez vous demander combien de temps se conserve la véritable recette de gâteau basque. Comme ce gâteau contient des œufs, du lait et du beurre, vous devez respecter certaines recommandations. Par exemple, il ne faut pas le laisser en plein soleil. Cependant, la garniture du gâteau se trouve en son centre, donc si le dessus de votre gâteau est bien conservé, la garniture ne pourrira pas. En moyenne la durée de conservation est de 5 jours.

Pour conserver sa texture et ses qualités gustatives, il est préférable de le garder dans un emballage spécial, dans un endroit sec et frais. Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur mais dans ce cas-là, il faut le sortir avant le repas car ce gâteau ne se consomme pas froid. En plus, la pâte sablée froide ou qui a pris l'humidité ramollie et ce n'est pas ce qu'on attend de ce type de gâteau.

Type d'emballage à privilégier

Comme nous vous le disions, il est préférable de conserver votre gâteau dans un emballage spécifique. Pour cela, il vous suffit d'acheter un papier qui ne peut pas graisser, avec un fond en carton. C'est un des meilleurs moyens de préserver toutes les saveurs de votre gâteau. Vous pouvez aussi le garder sous un torchon ou dans une boîte métallique. Votre boîte pourra resservir, elle n'est pas obligée d'être à l'usage exclusif des gâteaux basques. Elle pourra servir pour stocker d'autres gâteaux. De toute façon, en règle générale, ce sont les boîtes métalliques qui conservent le mieux les pâtisseries. Vous pouvez mettre votre gâteau basque dans un papier qui ne graisse pas, puis dans une boîte, cela fera une double protection.

Les biscuits secs se conservent plusieurs semaines dans des boites métalliques. On peut également les congeler cuits ou crus, la plupart ne bougent pas, ils perdront éventuellement en croustillance, c'est à tester ????
Ici, par exemple, j'ai réalisé un kilo de pate à biscuits nature. 1/3 a été utilisé (les biscuits à la noix de coco), le reste a été congelé en deux portions (dans deux boites). Je sortirai une boite la prochaine fois la veille de ma session culinaire et je diviserai la pate en plusieurs boules, chacune sera aromatisée (citron, pépites de chocolat, caramel, vanille, fourré à la confiture etc.). C'est le moyen le plus simple de gagner du temps : une seule base pour plusieurs préparations ????.

Sommaire >> Comment faire un gâteau basque ?

Recette de gâteau basque

Au menu :
- Cookies trois chocolats
- Cookies tout choco
- Biscuits à la noix de pécan
- Biscuits à la noix de coco
- Biscuits au sésame
- Biscuits fourrés à la pate à tartiner
- Pain cocotte
J'ai passé 1h30 supplémentaire à préparer également le dessert pour le repas en famille demain avec au programme un gâteau basque à la cerise et une tarte frangipane mirabelle, le tout avec des fruits qui s'abimaient
J'espère que ca vous donnera des idées ????
Une très bonne soirée ????
1
Flo Riane
J'ai jamais pensé à congeler la pâte crue, super idée merci ????

Anne-Sophie Petit
Bonjour j'adore l'idée ! Quelle est votre recette de base pour les biscuits ? Merci beaucoup ????

Gnigni Davy
Vous congelez la pâte étalée ??? ????

Camcam Alloucherie
Merci pour les idées ! ????

Daldia Ntsame Mezui
Bravo. Tu gagnes en temps et tu participes à la protection de l'environnement. Bonne continuation, et merci de nous montrer l'exemple.

Daldia Ntsame Mezui
Serait il possible de nous montrer le processus de préparation de la pâte à sucre?

Mathilde Detout

Muriel Larmuseau
Super bravo
Est ce que vous seriez d accord de partager votre recette de base pour.le biscuits?

Missy Audie Claire
Merci! Si j’ai compris vous préparez votre pâte à biscuits/cookies et vous la congelez ? J’y ai jamais pensé!

Marie Laurence
GIF

Ang'lique Baussang
Ça donne des idées maintenant que j'ai récupéré le batteur pâtissier de mon frère ????
En tout cas, ça semble plus qu'appetissant !!
·
Pamina Denier
Merci pour tous ces conseils

Quels biscuits pour les gâteaux basques

Nadège Pineau Brochard
Bonjour vous êtes combien dans votre famille ? Parce que j'ai 3 enfants qui mangent bien au petit déjeuner et au goûter????

Frédérique Sainte-marie
Bonjour et merci de votre partage, sa me donne des idées ????????????

Chantal Krebs
Peut être une image de 4 personnes et aliment

Chantal Krebs
Nous tarte aux prunes jaunes

Chantal Krebs

Sylvie Benard
Super idée,je me suis abonnée à votre page du coup ????

Estelle Fumi
Comme j'aimerais avoir le temps de faire tout ça ????
C'est super ! Et ça donne envie ????

Emilie Damien-braun
Excusez moi mais la base pour la pâte est faite comment ?

Déborah Hils
Mon j’ai un problème de conservation ???? vous avez des astuces à par les boites métal. Peut-être ma recette de base est pas la bonne? Pour les cookies ???? pas de soucis de «poils » après un ou deux jours?

Catherine Daubechies
Magnifique quelle belle organisation ????????hé vous que vous avez un magnifique pain pourriez-vous nous donner la recette il a l’air tellement bon ????

Cindy Guerimand
Bonjour, c'est super ce que vous faites moi j'ai tenu 1 an avec gâteau maison différentes recettes (crêpes, pancakes, marbré, cake, cookies, quatre quarts... comme vous a cuisiner le dimanche pour ma semaine... À force plus d'idées envie de profiter de…
·
Virginia Jarril
Merci pour le partage

Virginia Jarril

Ingérdients pour gâteau basque

Marie Ec
les boîtes metal permettent de conserver le croustillant longtemps (plus que le plastique) mais cela n'est pas pratique en bord de mer. Quand on y vit, on s'aperçoit vite que le métal rouille malheureusement et s'érode avec l'air salé ambiant. D'où l'u…

Déborah Dentella
Tu fais ta pâte à tartiner toi même ?

Séverine Laubu
Je commence à faire pareil ???? je n'achète pas du tout fait. J'achète Local, si mon budget le permet et je cuisine un max
·
Ma Riøn-nette
Je trouve que c’est vraiment une super idée

Arlène Plympton
???????????? ça fait trop envie!!!

Chantal Krebs
Sa fait longtemps que je n'achète plus de plat préparé ainsi que les biscuits cookie et autres

Rozie Zen
Ça m'a l'air très bon ! pourriez vous me donner les recettes car je n'arrive pas à faire des cookies convenables merci

Sally Sue
On peut s'inviter ????????????

Maryse Cunchillos
Bravo????

Camille Paul-dutertre
Dès que l'opération aura fait l'effet sur mon bras je m'y mets ???? j'adore cuisinier mais à peine je cuisine 1h que j'ai mal toute la soirée ????
Savez vous combien de temps les madeleines se conserves ? C'est rapide à faire mais ça sèche trop vite je trouve

Alice Martin
Génial est il possible d avoir les recettes svp?????

Brigitte Clerget
Vous êtes très organisée ! ????

Péra Sophie
Bravo

Valérie Nicolet
Super ????

Leya Fmy
Bonjour!
Super organisation et ça semble tellement bon ????
Je m’étais promis de faire la même chose, surtout ayant eunes enfants …. Mais le temps me manque et j’ai perdu la motivation !

Merci aux membres du groupe d'avoir répondu à Comment faire un gâteau basque ?

Auteur : Ma Vie En Vert et les membres du groupe zéro déchet
Groupe : Un foyer zéro déchet en 365 jours

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Questions / Réponses sur Compostage obligatoire

Pour faire un gâteau basque traditionnel, préparez une pâte sablée, garnissez-en un moule avec une couche de pâte, ajoutez de la confiture de cerises noires (ou de la crème pâtissière) au centre, recouvrez avec une seconde couche de pâte, dorez à l'œuf, puis faites cuire au four.

Le gâteau basque à la confiture est garni de confiture de cerises noires (ou d'autres saveurs), tandis que le gâteau basque à la crème pâtissière est fourré avec une crème à base de lait, d'œufs, de sucre et de farine. Les deux versions sont délicieuses et populaires.

Utilisez des ingrédients de qualité, respectez les temps de repos de la pâte, étalez la pâte uniformément dans le moule, assurez-vous que la garniture est bien répartie, et surveillez attentivement la cuisson pour obtenir une croûte dorée et une garniture cuite.