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Quelle alternative au papier sulfurisé

Pâte brisé ça y est je m'y remet par contre je n'arrive pas à me passer du papier sulfurisé

Membre3813 MMarie
Beurré et fariné le moule

Membre2274 Esteve-Olivier
il existe des feuilles de cuisson lavable, c'est vachement bien https://www.cdiscount.com/.../f-117891103...

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Comment remplacer le papier sulfurisé ?


Cass Dth
Jai opté pour des plats en silicone ca colle pas et cest super pratique ça fait plusieurs années que je les ai et ils sont toujours intact

Membre5857 Normand
Cass Dth pareil que vous et je trouve ça génial malgré tout ce qu'on peut entendre sur le silicone

Cass Dth
Membre5857 Membre4218 oui moi aussi, pratique et facile à laver je les lâcherais pour rien au monde et je pense quil faut en prendre et en laisser

Membre5857 Normand
Cass Dth je suis complètement d'accord et avec vous. J'ai plus de risques de mourir renversée par une voiture en traversant la rue que d'un cancer dû aux moules en silicone

Cass Dth
Membre5857 Membre4218 cest exactement ça

Veronique Esnault

Cass Dth oui mais je ne souhaite pas m'envahit d'autres moules que j'ai déjà merci pour votre conseil

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Les moules en faïence ?



Membre6717 Kehren
Ou des moules qui ont deux parti différentes

Marilyne Simon-Sotton
Beurre et farine comme ça pas besoin de papier

Veronique Esnault

Marilyne Simon-Sotton je sais il faut que j'essaie voir si ça se démoule bien merci

Au Rèle
Veronique Esnault ça se démoule impecc

Membre4010 Aurore
Oui je confirme c’est nickel



Membre9841 Lécluse
Au robot, je mélange 40 g de beurre, 40 g d’huile et 80 g de farine. Ça fait une espèce de pâte, je la stocke dans des mini pots en verre au congélateur, Environ la valeur d’une cuillère à soupe par pot.
Quand j’en ai besoin je le sors un peu avant, et…

Membre9618 Pignon
Je mets directement ma pâte brisée dans un moule en faïence, pas de problème pour moi ...

Membre7387 Cie
Membre9618 Pignon oui, moi pareil, et sans papier, ça se démoule très bien

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Tout est dans le beurre et la farine



Membre5371 Berthoumieux
Bien fariné le plat et niquel

Membre8482 Deschamps
Ah une vraie pâte c est quand même meilleur ?

Membre3404 Sand
J'ai toujours beurré et fariné mes moules, je n'ai pas besoin de papier.

Lapin Rose
Bonsoir, peut on avoir la recette de la pâte brisée J'aimerai me lancer...

Veronique Esnault

Lapin Rose pétrir 150g de farine avec 70 g de beurre et une pincée de sel et 40g d'eau tempérée (moi j'ai un robot qui pétrie vorwek)

Lallo Che
Lapin Rose bonsoir. Moi je fais cette recette. Il est écrit pâte feuilletée mais en fait je trouve que le goût et l'aspect sont très proches de la brisée.
texte

Lapin Rose
Veronique Esnault merci beaucoup! Y a plus qu'à tester. J'ai des poireaux, demain tarte aux poireaux!!!

Lapin Rose
Lallo Che merci beaucoup mais moins rapide pour le coup!

Lallo Che
Lapin Rose je fais pas toutes les etapes . Je mélange et je laisse un peu au frigo et voilà. Moi je l'adore et avec des poireaux c'est une tuerie . Avec l'excédant de pâte je mets sucre roux en plus par dessus et cannelle et hop au four. Enfin s'il…

Veronique Esnault

Lapin Rose excellent essayez de mettre dessus un mélange de jambon blanc mixer avec du gruyère et une biscotte et recouvrir d'un roux fait avec le jus du poireaux +crème c'est excellent

Lapin Rose
Lallo Che ah parfait !
Alors je prends! …

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Moules en silicone vs papier sulfurisé


Veronique Esnault

Lallo Che je vois que vous avez le robot par contre mettez l'eau seulement après le premier tout fonction épis

Lallo Che
Veronique Esnault et oui monsieur cuisine pour moi mais n'épluche pas les légumes. Ca marche je note merci!



Membre1660 Morlent
Dommage, une noisette de beurre, une pincée de farine et votre pâte aura meilleur goût et cuisson en dessous

JoMembre7288 Kalbe

Utilisez le plusieurs fois

Membre2186 Schlosser
J’ai jamais utilisé de papier sulfu

Veronique Esnault

Membre2186 Schlosser



Déborah Guyonnet Enfant Brunet
Il existe du papier sulfurisé lavable et réutilisables, j' en ai c' est nickel

Membre9607 Oberlé
Déborah Guyonnet Enfant Brunet il est assez fin pour pouvoir le mettre dans un plat ? Ça m'intéresse

Déborah Guyonnet Enfant Brunet
Membre9607 Oberlé ah oui , ils sont predecoupe pour entrer dans les plats , j' ai adapté à la taille et nickel .
Voici la référence : Amazy Papier cuisson réutilisable - 7 tapis de cuisson anti-adhésifs 4 x rectangle 36*42 cm + 2 x rond ø 26 cm (Lot de 7) …
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Membre9607 Oberlé
Déborah Guyonnet Enfant Brunet ça a l'air génial, ça se lave facilement ? Et sur le long terme ils vieillissent bien ?

Déborah Guyonnet Enfant Brunet
Membre9607 Oberlé le lavage est rapide est facile , pour le temps , je ne sais pas encore , je les ai depuis 6 mois , mais elles me servent pour tout , j' en ai mis une de côté pour fimo, acrylique , poterie et les autres bien sûr cuisine .
L' idéal c' es…
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Les feuilles de cuisson lavable et réutilisable



MarMembre9529 André
Pour remplacer le papier sulfurisé, il existe les feuilles de silicone ! Ça marche super bien !

Membre9274 Sundo
oui c est vrai

Membre9607 Oberlé
MarMembre9529 Membre6709 ça passe dans un plat ? Pas trop épais ?

MarMembre9529 André
Membre9607 Oberlé ils en font des très fines qui passent nickel !



ChMembre2364 Rico
Et la recette peut on l avoir s il vous plais de la pâte

Veronique Esnault

ChMembre2364 Rico lire plus haut



Séverine Aubry
S il vous je pourrai avoir la recette merci à vous.

Aziza Allika
Utiliser les moules guy demarle et la silpat et ca vous fera un achat en moins

Membre9607 Oberlé
Aziza Allika je connais pas, c'est quoi comme matière ?

Aziza Allika
Membre9607 Oberlé alors ce sont ses moules de fabrication fr qui sont fait wn fibre de verre. Ma conseillère Laïlla El Hamdani peut vous en dire plus

Aziza Allika
Membre2204 Esperado ils ont été très bien noté lors de test sur la nocivité des mpules en plastiques qui lors de la cuisson laisse passe des particules de plastique. Vu que cest des fibres de verres cest sans danger et franchement on les gardent à vie



Yerd Ua
J'ai acheté une feuille de papier cuisson lavable au super u, moins de 4€ et franchement top

Membre9607 Oberlé
Yerd Ua pas trop épais pour mettre dans un plat ?

Yerd Ua
Membre9607 Oberlé Nous on le fait, elle est assez fine



Ana Laroche
Je ne peux pas m’en passer non plus mais je les réutilise plusieurs fois

Marie Sauteraud
Bonjour tout le monde

Membre8188 Bertolotto
Et celles en silicone ? Si on la réutilise.....

CassMembre2754 Thalya Mylana Elias
J’en ai justement faite une hier soir
Moi aussi J’avais du mal à me passer du papier cuisson… Finalement maintenant je n’y reviendrai pas je beurre mon moule ensuite je le farine un peu et ainsi la pâte n’accroche pas. C’est génial et j’ai l’impression que ma pâte est même mieux cuite

Dou Doune
Dommage, il suffit de beurrer le moule et de fariner. Essayez, vous verrez si vous aimez.
En plus le beurre donne un petit goût à la pâte.
Perso je n'ai jamais utilisé de papier.
Bravo pour la pâte.
·
Membre4600 Maurice
Dou Doune oui moi aussi beurrer le moule et fariner un peu et parfait!



Membre8188 Bourhis
C'est ce que je fait

Membre7383 Niklaus
Beurre et farine au fond. Trouer la pâte

Membre1380 Massalia
Beurre et farine à la place du papier

Sof' Cha
Plat en verre, huile de coco ou beurre végétale en petite quantité, impeccable

SMembre2754 Sementelli
Lorsque je fais ma pâte brisée, je la mets directement dans le moule sans rien, ni papier sulfurisé, ni beurre. Elle ne colle absolument pas.

Aur Ore
SMembre2754 Sementelli pareil et elle "réduit," à la cuisson et c'est nickel pour l'élever du plat

SMembre2754 Sementelli
Aur Ore oui elle réduit effectivement

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Merci aux membres du groupe d'avoir répondu à Quelle alternative au papier sulfurisé

: Veronique Esnault et les membres du groupe zéro déchet
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