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Faire son caramel maison

Pour celles et ceux qui font leurs flans caramel maison, comment faites-vous pour que le caramel que l on met au fond au début reste liquide après cuisson svp ? Moi il devient dur. Merci

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Recette de caramel maison


Membre4012 Huertas
Je fais cuire au bain marie à 175 degrés et ça fonctionne

Membre3627 Bertola

Membre4012 Huertas ça n a pas marché pour moi. ...

Membre4012 Huertas
Membre3627 Bertola alors je sais pas.
Le caramel je fais Membre3210 du sucre que je fais chauffer à la casserole et ça marche à chaque fois...,

ChMembre8116 Dautheville-Harter
Membre4012 Huertas normalement c est 140 150 degrés.. en ce qui me concerne...et je les fais ds un moule Tefal..

Membre4012 Huertas
ChMembre8116 Dautheville-Harter c est la recette que j ai trouvé et je laisse utes, c'est un délice

ChMembre8116 Dautheville-Harter
Membre4012 Huertas faites



Ange Elique
Moi je fais un caramel au beurre salé bien crémeux que je mets au fond et il le reste.

Membre3627 Bertola

Ange Elique peut être avec un traitement de crème ça marcherait. Merci

Ange Elique
Membre3627 Bertola ? Pas compris désolée

Membre3627 Bertola

Ange Elique "peut être avec un PEU de crème ça marcherait". Dsl erreur de correcteur crrrrrr.......

Ange Elique
Membre3627 Bertola oui le caramel au beurre salé a de la crème et du beurre. Peut-être que grâce à ça il ne durcit pas au fond.



Marion Vaillant
J'ai du caramel liquide que j'ai fait et jamais de soucis... vous prenez quoi comme caramel ?

Membre3627 Bertola

Marion Vaillant je le fais moi même. Sucre et eau.

Marion Vaillant
Vous rajouter de l'eau une fois que le caramel est fait ? Dans ma recette c'est comme ça et jamais eu de soucis

Marion Vaillant
Voici ma recette, l'ajout de l'eau à la fin lui donne son côté liquide, je le conserve dans des petites bouteilles en verre.
https://www.cuisineactuelle.fr/rec.../caramel-liquide-144334
Caramel liquide - Recettes
CUISINEACTUELLE.FR
Caramel liquide - Recettes
Caramel liquide - Recettes

ChMembre8116 Dautheville-Harter
Marion Vaillant je le fais et c au poil

Membre3627 Bertola

Marion Vaillant trop sympa merci !!!

Membre9119 Tennesse
Marion Vaillant Merci je me posais également la question

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Comment chauffer le caramel maison



Karine Geneste
Mettre au fond et après petit passage au congélateur

Lothy Ludi
J'ai le même pb !!

Membre2274 Sapéna Guilianetti
Bonsoir faites vous un caramel à sec ? Si c'est le cas faites un caramel déglacer à l'eau du coup avec le bain marie il fond mais il restera toujours une petite partie dure c'est dû à la cuisson basse..
Ici c'est comme ça qu'on l'aime en faisant des éc…

Membre5829 Michelot
Je ne sais pas si le caramel est dur.mais vos flans me donnent l eau à la bouche.bon appétit

Membre3627 Bertola

Membre5829 Michelot merci bcp. Ils étaient délicieux. ..Il n y en a déjà plus. ...



Celine Chico
Ma grand mère y mettait quelques gouttes de citron

Membre8370 Berder Le Roux
J utilise du caramel liquide maison (recette Tupperware sur internet) c est top et il se conserve à température de ambiante des mois

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Merci aux membres du groupe d'avoir répondu à Faire son caramel maison

: Membre3627 Bertola et les membres du groupe zéro déchet
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